Q-Eng

J: Welcome to our cheese tasting class. Wisconsin is famous for its cheese. But first, are there any kinds of cheese that you don’t eat?

S: I like all kinds of cheese except strong blue cheese and I’m not a big fan of goat cheese.

J: So what is your favorite kind of cheese?

S: I like cheddar cheese and Swiss cheese.

J: Okay, if you like that, then taste this cheese. How does it taste?

S: Mmm, it’s delicious. It taste a little smokey and it’s just a little spicy, but not too spicy.

J: Let’s tase one more. This is a desert cheese. How do you feel about cheese for dessert?

S: I didn’t know it existed. I’d love to taste it. I’ve never heard of dessert cheese.

J: Well, taste this one. It’s called S.P.R.A. What flavors can you taste in there?

S: It’s sweet and I can taste some chocolate.

J: There is a subtle chocolate flavor in there. And finally, taste these two kinds of cheese. And tell me, which cheese is older?

S: Hmm...hmm, this one. It tastes aged.

J: Right! The older one was fermented longer. It tastes more hearty. Now, would you like something to drink?

S: Yes, thanks. I’ll try a local wine a red one if you have it.

J：ようこそ、チーズテイスティングクラスへ。 ウィスコンシン州はチーズで有名ですね。その前に、食べられないチーズの種類はありますか？

S：私は、ストロングブルーチーズ以外のすべての種類のチーズが好きですが、ヤギのチーズもちょっと苦手です。

J：では、好きなチーズの種類は何ですか？

S：チェダー・チーズとスイス・チーズが好きです。

J：そう、それが好きなら、このチーズを味わってみて。どんな味がしますか？

S: うーん、おいしいですね。少しスモーキーで、ほんの少しスパイシーですが、それほど辛くはありません。

J：もう一回やってみましょう。これはデザート用のチーズです。デザートのチーズについてどう思いますか？

S：そんなものがあるとは知りませんでした。ぜひ味わってみたいですね。デザートチーズなんて聞いたことないですよ。

J：じゃあ、これを味わってみて。S.P.R.A.という名前だけど、どんな味がしますか？

S：甘くて、少しチョコレートの味がしますね。

J：ほのかにチョコレートの風味がしますね。そして最後に、この2種類のチーズを味わってみてください。そして、どちらのチーズが古いか教えてください。

S：うーん...うーん、これかな。熟成した味がします。

J：そうですね。古い方がより長く発酵させたものです。味わいが深いですね。それでは、何かお飲みになりますか？

S：はい、ありがとうございます。地元のワインがあれば、赤ワインにします。